tag:blogger.com,1999:blog-61991321435478227482024-03-17T14:43:36.976+01:00 * BACICCINA CUCINA* Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.comBlogger80125tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-9559733702178908712020-01-24T14:33:00.002+01:002020-01-24T14:33:54.973+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRqqrvcWCtnLNFG5ipsZuNTZrAOUq0MycidfiMrQGqSmYgdYiJP1uWNRIyhS5cDF0r4S0tcSEo9Ld5PqPh49LrkybKdtENiJLXAU_8pmg572HfgUIpkxp7GYUazxbauhZemARfUkrvXNhh/s1600/20191025_105107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRqqrvcWCtnLNFG5ipsZuNTZrAOUq0MycidfiMrQGqSmYgdYiJP1uWNRIyhS5cDF0r4S0tcSEo9Ld5PqPh49LrkybKdtENiJLXAU_8pmg572HfgUIpkxp7GYUazxbauhZemARfUkrvXNhh/s320/20191025_105107.jpg" width="253" /></a></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-38720002181860098042019-06-24T10:40:00.000+02:002019-06-12T11:55:26.874+02:00TORTA AL CIOCCOLATO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3QDznVjPI7Y7O3T6C5rModPeHAJMulbxOOBRJBGEN_VY88ewjbx2ESZHc8ANP1767GYHi7P82z1DJSsygG3VxkhgUwU1iNSJT9DeOuSCSGF-fvVzepAaUFGRkRiPhq9WbkM44YEiLXuu-/s1600/IMG_20190214_211959_991.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3QDznVjPI7Y7O3T6C5rModPeHAJMulbxOOBRJBGEN_VY88ewjbx2ESZHc8ANP1767GYHi7P82z1DJSsygG3VxkhgUwU1iNSJT9DeOuSCSGF-fvVzepAaUFGRkRiPhq9WbkM44YEiLXuu-/s320/IMG_20190214_211959_991.jpg" width="256" /></a></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-31111743084859150662019-06-20T10:57:00.000+02:002019-06-20T10:57:00.487+02:00BIGNE'<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBlWG89AWAy1Fo3UA1BAQR-GZZybEHDCDzEwIzuucRMO4hiFxBsLfdR0_s7JompnUTyEJ2RjdkkOrTJ7bPdyLdjU2P2gMJAn5o1we0JpILFbUjgu1BoRNp2eJUcHZ3jYSu7FwpLYNIsVm2/s1600/IMG_20190206_165645_470.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBlWG89AWAy1Fo3UA1BAQR-GZZybEHDCDzEwIzuucRMO4hiFxBsLfdR0_s7JompnUTyEJ2RjdkkOrTJ7bPdyLdjU2P2gMJAn5o1we0JpILFbUjgu1BoRNp2eJUcHZ3jYSu7FwpLYNIsVm2/s320/IMG_20190206_165645_470.jpg" width="256" /></a></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-88189694543043781612019-06-09T10:54:00.000+02:002019-06-12T11:48:30.013+02:00INSALATA DI STOCCAFISSO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTw5UchnrVVU0ujgGhKKvrSum4WRReC3ZVUQQ6PNODBd-F-mKsLWwOPi4SvdFab6MvZAJHRXdxBAPgVgGbB8RIeeyx5eIDm775Cu1U8U3ipCPwBbYgGs56MPjLyZFGstWzdbGnGxdqj_w_/s1600/IMG_20181227_200625_614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTw5UchnrVVU0ujgGhKKvrSum4WRReC3ZVUQQ6PNODBd-F-mKsLWwOPi4SvdFab6MvZAJHRXdxBAPgVgGbB8RIeeyx5eIDm775Cu1U8U3ipCPwBbYgGs56MPjLyZFGstWzdbGnGxdqj_w_/s320/IMG_20181227_200625_614.jpg" width="256" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
L'insalata di stoccafisso è uno di quei piatti che nascono dall'esigenza di riciclare del pesce avanzato da altre preparazioni , ma che con il tempo assumono valenza di piatto a sè stante. </div>
<div style="text-align: center;">
L'utilizzo degli avanzi in cucina è , a parer mio, sinonimo di rispetto per le materie prime che devono essere valorizzate nella loro totalità , amore per il risparmio, che non è necessariamente un difetto ( e qui viene fuori la ligure doc che c'è in me! ) e fantasia , che in cucina non deve mai mancare, per non annoiare i commensali!</div>
<div style="text-align: center;">
Per questa insalata ho usato lo stoccafisso che avevo acquistato per preparae il Brandacojon. </div>
<div style="text-align: center;">
Era già stato bagnato , io l'ho lessato e spinato per bene : il resto è di una facilità disarmante.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
INSALATA DI STOCCAFISSO</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTI</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Stoccafisso già bagnato 500 gr</div>
<div style="text-align: center;">
2/3 patate lessate e tagliate a cubetti</div>
<div style="text-align: center;">
aglio</div>
<div style="text-align: center;">
prezzemolo</div>
<div style="text-align: center;">
olive taggiasche</div>
<div style="text-align: center;">
olio EVO</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lessare lo stoccafisso in acqua e una volta intiepidito spinarlo e con le dita sfaldarlo bene.</div>
<div style="text-align: center;">
Unire le patate lesse e condire con aglio e prezzemolo tritati, le olive e una generosa spruzzata di olio EVO. </div>
<div style="text-align: center;">
Lasciarla insaporire almeno mezz'ora.</div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-84230517394974429212019-06-05T10:51:00.000+02:002019-06-05T10:51:01.371+02:00BACI DI DAMA ALLA NOCCIOLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijTPmNaR8gSwBoh3bhHQwRVJKOWsK8CHTHZ-7vGMbW5qqacMkNIu59kEW4VzAURzBNxa5TyXJfFeKN3e0M5-qkU_JX3Yh7ajAHjgUpU7Oogsu0yoyPzxPbFqTrel7ldZeaq5ycY2g0JpHs/s1600/IMG_20180115_130937_629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijTPmNaR8gSwBoh3bhHQwRVJKOWsK8CHTHZ-7vGMbW5qqacMkNIu59kEW4VzAURzBNxa5TyXJfFeKN3e0M5-qkU_JX3Yh7ajAHjgUpU7Oogsu0yoyPzxPbFqTrel7ldZeaq5ycY2g0JpHs/s320/IMG_20180115_130937_629.jpg" width="256" /></a></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-57248462010835023212019-06-01T10:20:00.000+02:002019-06-11T12:11:24.216+02:00Barbagiuaj<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglFw9UXliJltQ7PhHVCnbCJVw3m1rT9Q3kIdRik61tHHpYprXZyVdTO7wipw6xY0sYETsIyQkieZ7dLOIjb2WkT2Rn9Fl6zVhUDS74w8Ue0f6PnykQcXcqtwFOVifHXdltXV6ySVQjPDe6/s1600/IMG_20190512_110646_779.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1563" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglFw9UXliJltQ7PhHVCnbCJVw3m1rT9Q3kIdRik61tHHpYprXZyVdTO7wipw6xY0sYETsIyQkieZ7dLOIjb2WkT2Rn9Fl6zVhUDS74w8Ue0f6PnykQcXcqtwFOVifHXdltXV6ySVQjPDe6/s320/IMG_20190512_110646_779.jpg" width="312" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ritorniamo nel più estremo Ponente Ligure con una ricetta che può essere declinata con diversi ingredienti, a seconda della stagione in cui ci si trova: i Barbagiuaj sono degli scrigni di pasta matta farciti e poi fritti in olio bollente.</div>
<div style="text-align: center;">
La farcitura tipica è fatta con la zucca gialla, invernale e per smorzare il suo gusto particolarmente dolce al ripieno si aggiunge del <i>"brusso"</i> , una ricotta molto fermentata , dal gusto forte e deciso.</div>
<div style="text-align: center;">
In estate , quando non è più disponibile la zucca gialla, si possono riempire con le zucchine trombette tipiche della Riviera e della semplice ricotta, anche di pecora, e abbondante Grana.</div>
<div style="text-align: center;">
In entrambi i casi sono un bocconcino che può figurare degnamente in un buffet o come stuzzichino per un aperitivo o come secondo piatto, se accompagnato da una bella insalata. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
BARBAGIUAJ</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 panetto di pasta matta</div>
<div style="text-align: center;">
polpa di zucca gialla decorticata 500 gr ( o zucchine trombette affettate sottili )</div>
<div style="text-align: center;">
brusso ( o ricotta di pecora ) 200 gr</div>
<div style="text-align: center;">
formaggio grana grattuggiato 60 gr</div>
<div style="text-align: center;">
1 cipolla ( o 1 porro ) affettato sottile</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
sale, pepe, noce moscata </div>
<div style="text-align: center;">
Olio per friggere </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere la polpa di zucca in forno fino a che non risulta bella morbida e schiacciarla con una forchetta. Rosolare in una padella la cipolla ffettata finemente ( o il porro) e unire la zucca per qualche minuto in modo da asciugarla un po'. Se usate le zucchine trombette, unirle alla cipolla e farle cuocere qualche minuto , sino a quando sono morbide. Salare, pepare e aggiungere noce moscata a piacere.</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciar raffreddare il composto e poi unire il brusso ( o la ricotta) , il formaggio grattuggiato e le uova. Mescolare bene .</div>
<div style="text-align: center;">
Assotigliare la pasta matta su di un piano infarinato ( o per comodità utilizzare la sfogliatrice ) in una lunga striscia, porvi sopra il composto ad intervalli regolari ( come quando si fanno i ravioli ) e sovrapporre un'altra sfoglia. </div>
<div style="text-align: center;">
Sigillare bene i lembi del Barbagiuaj , tagliarlo con la rotella dentellata e friggerlo in olio caldo.</div>
<div style="text-align: center;">
Scolarlo su carta assorbente e servire. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-80816877168975542452019-05-31T10:00:00.000+02:002019-05-31T10:00:16.522+02:00Le michette di Dolceacqua<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzqe2Sq8mz831UIjMrip56fXOiiOtSjg_0BKtmIGcZe2aIjyPsRTXNqtXsE_Nr81CcDBQm8giWS2L821YqzPKCgFa1fkyP9mIAOHJxLnoOUEz3NMMkILDREbvVOfcsj4E5cfi4-hM4oxyL/s1600/IMG_20190514_180752_134.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzqe2Sq8mz831UIjMrip56fXOiiOtSjg_0BKtmIGcZe2aIjyPsRTXNqtXsE_Nr81CcDBQm8giWS2L821YqzPKCgFa1fkyP9mIAOHJxLnoOUEz3NMMkILDREbvVOfcsj4E5cfi4-hM4oxyL/s320/IMG_20190514_180752_134.jpg" width="256" /></a></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-22453681550591051442019-05-29T12:36:00.000+02:002019-05-29T12:36:07.923+02:00MARMELLA DI MANDARINI CINESI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh7IltUwr6-ZzyW_Iw1LIf1ArRuH1rMuR2pTHcHT7hEdGoymYlE5putNvGoJh3W3XiR-9bGa3JeuzCjGzb3FbLe0Xi00ekw4BporHNYVgLPiyJK6jlvooskWqtok-bqUqors8_c7Fpj6y-/s1600/IMG_20190312_141728_447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh7IltUwr6-ZzyW_Iw1LIf1ArRuH1rMuR2pTHcHT7hEdGoymYlE5putNvGoJh3W3XiR-9bGa3JeuzCjGzb3FbLe0Xi00ekw4BporHNYVgLPiyJK6jlvooskWqtok-bqUqors8_c7Fpj6y-/s320/IMG_20190312_141728_447.jpg" width="256" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Quando ti vengono regalati dei deliziosi mandarini cinesi , o Kumquat, dopo averne mangiato una quantità industriale viene la voglia di provare a farne marmellata... </div>
<div style="text-align: center;">
Il risultato è stato a dir poco sorprendente, tanto da essermi amaramente pentita di non averci mai provato prima. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTI</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Mandarini cinesi , ben lavati ed asciugati : 1 KG</div>
<div style="text-align: center;">
Zucchero : 700 gr</div>
<div style="text-align: center;">
1 limone </div>
<div style="text-align: center;">
PAZIENZA : in abbondanza</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dopo aver asciugato i madarini si procede al taglio e alla rimozione dei semini che si trovano all'interno della polpa : lavoro lungo e noioso, ma che deve essere necessariamente eseguito con scrupolo, perchè al momento della cottura , mentre la polpa si disfa, escono fuori e risulta poi indaginoso rimuoverli!!!</div>
<div style="text-align: center;">
Conservare i semini dentro una garza di cotone sottile.</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta affettati e liberati dai semi mettere i mandarini dentro una ciotola capiente , coprirli d'acqua e lasciarli riposare tutta la notte.</div>
<div style="text-align: center;">
Il giorno dopo scolare grossolanamente la frutta dall'acqua ( fare questo lavoro con un mestolo), aggiungere lo zucchero, il succo del limone e i semini chiusi strettamente nella garza di cotone.</div>
<div style="text-align: center;">
Portare ad ebbollizione e far cuocere dai 30 ai 40 minuti ( tenete presente che le marmellate di agrumi tendono a diventare molto sode una volta raffreddate ) . A metà cottura io ho dato una passata con il mixer , dopo aver strizzato e poi rimosso il pacchetto con i semini .</div>
<div style="text-align: center;">
Invasta bollente nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e con le capsule ( coperchi ) rigorosamnte NUOVI!</div>
<div style="text-align: center;">
E' ottima sul pane nero e con i formaggi stagionati ( provare per credere! ) </div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-45928947913552951802019-05-29T11:37:00.000+02:002019-05-29T11:37:52.049+02:00GOBELETTI<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht8GOIPb94YzmKR3aR2RpNoVQ_gY9HuC3IWvdbrjIp_LBoLRuoijH-YwCA-BJVErt6njEPpNFsb_pb0qX-NEN1txKANjWGwNLfQzpkBu1p9WPWWapxvdA8mgn9_2XeCTpThE98Wxu4iRbJ/s1600/IMG_20161015_115131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht8GOIPb94YzmKR3aR2RpNoVQ_gY9HuC3IWvdbrjIp_LBoLRuoijH-YwCA-BJVErt6njEPpNFsb_pb0qX-NEN1txKANjWGwNLfQzpkBu1p9WPWWapxvdA8mgn9_2XeCTpThE98Wxu4iRbJ/s320/IMG_20161015_115131.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Quando il tempo ( meteorologicamente parlando ) si fa duro ( cioè fa freddo e non smette di piovere , malgrado si sia a maggio inoltrato ) i duri ( cioè io ) cominciano a giocare... in cucina!!!!</div>
<div style="text-align: center;">
Ho preparato i GOBELETTI o GUBELETTI, che sono dei dolcini tipici della Liguria , fatti con della semplicissima pasta frolla e ripieni di marmellata .</div>
<div style="text-align: center;">
La sola difficoltà consiste nel trovare gli " stampini " adatti, che devono avere i tipici bordi frastagliati.</div>
<div style="text-align: center;">
Qui in Liguria si trovano sempre nelle pasticcerie ( fanno parte della miscellanea della pasticceria secca ) , ma anche dai fornai , per cui sono una coccola che ci si può concedere anche quotidianamente.</div>
<div style="text-align: center;">
Io li ho preparati con la mia rietta della frolla e rimpiti con marmellata di albicocche, rigorosamente fatta da me, ma nulla toglie che si possano farcire con la marmellata che più si preferisce.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
GOBELETTI</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTI</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Pasta frolla 500 gr</div>
<div style="text-align: center;">
marmellata a scelta ( io di albicocche)</div>
<div style="text-align: center;">
Stampini per gobeletti in alluminio</div>
<div style="text-align: center;">
poco burro fuso e farina per ungere gli stampini</div>
<div style="text-align: center;">
zucchero a velo </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Spianare la pasta frolla , dopo il riposo in frigorifero di almeno due ore, ad uno spessore di poco meno di mezzo centimetro.</div>
<div style="text-align: center;">
Con uno stampino rotondo ritagliare dei cerchi di frolla di diametro almeno un centimetro più abbondante del bordo più largo degli stampini e rivestirli, dopo averli leggermente imburrati e infarinati.</div>
<div style="text-align: center;">
Riempire la cavità con un pochino di marmellata e sigillare con un secondo disco di frolla , ben pressato sui bordi.</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere a 180° fino a doratura (15 minuti circa ) </div>
<div style="text-align: center;">
Una volta intiepiditi sformarli dagli stampini e spolverare di zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-76630439782040704182017-11-07T09:00:00.000+01:002017-11-07T09:00:10.325+01:00RAJORE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9B7FVFaGnFbXYdbpS-eLx_3aGBRZqStVnW5SQhVPW2JFWWMtX1GdhvIIXWFMwg3TplcNtBYHo3bgKGqS9ib8WU1XrrJwaaJBja2K5npfV-Oy-uwqvHdw5GKTlYp8JG7fwUsfgjOU5meFY/s1600/20171102_155817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9B7FVFaGnFbXYdbpS-eLx_3aGBRZqStVnW5SQhVPW2JFWWMtX1GdhvIIXWFMwg3TplcNtBYHo3bgKGqS9ib8WU1XrrJwaaJBja2K5npfV-Oy-uwqvHdw5GKTlYp8JG7fwUsfgjOU5meFY/s320/20171102_155817.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Piatto tipico del paese di origine di mia nonna materna , COSIO D'ARROSCIA, la RAJORA è la protagonista indiscussa di una festa che ogni estate si svolge la terza domenica di luglio: LA FESTA DELLE ERBE.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si tratta di una piccola tortina di verdura che originariamente veniva preparata per sfamare i pastori durante la loro permanenza estiva nelle malghe alpine , dove portavano le loro greggi a pascolare. Il ripieno era caratterizzato dalla presenza di molte erbe spontanee che si potevano facilmente trovare e raccogliere lungo i sentieri e nei prati che circondavano il paese. Spinaci selvatici, ortiche, bietoline, tarassaco, borragini e molte altre : la bravura e la sapienza antica delle donne di una volta faceva sì che ne sapessero dosare perfettamente la quantità di ognuna in modo da non far prevalere sapori , magari troppo amari, su altri più delicati . Le erbe venivano tritate , mescolate a qualche bulbo di cipolla, un po' di formaggio , uova ed erano poi racchiuse in un fazzoletto di PASTA MATTA, ripiegato verso l'interno, e cotte nel forno a legna , dove sprigionavano tutto il loro splendido profumo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Anche la loro forma, piccola e rotonda , non era casuale: erano perfette per essere trasportate facilmente dentro i tascapani ( gli antichi zaini dei nostri nonni !!! ) senza essere troppo strapazzate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Io, che non conosco tutte le erbe che venivano utilizzate una volta, mi accontento di prepararne una sbiadita copia ( dal punto di vista del gusto, si intende! ) usando bietole e spinaci, oppure , quando è di stagione , la verza : per gustare l'originale, densa di sapori e profumi d'erbe , aspetto la terza domenica di luglio... </div>
<br />
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-76039863347332167132017-11-04T12:34:00.001+01:002019-10-24T18:21:33.346+02:00BRANDACUJUN ALLA LIGURE (Stocchefisce bran de cujun)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WD-zLyWAyo0T6wW-M-nwbgH0KGrKky0QUXi_D19KHHCVgTVUcHzBj2zRDy7MDujvXSwkCQPIhkNtAufpSNQV3ypxAXdRcO6yiNqGhfhEq-P-hzMLDIWajWWtw6oYLhUuMM13y3mu2FFo/s1600/IMG_3070+branda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1208" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WD-zLyWAyo0T6wW-M-nwbgH0KGrKky0QUXi_D19KHHCVgTVUcHzBj2zRDy7MDujvXSwkCQPIhkNtAufpSNQV3ypxAXdRcO6yiNqGhfhEq-P-hzMLDIWajWWtw6oYLhUuMM13y3mu2FFo/s320/IMG_3070+branda.jpg" width="241" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
E' una preparazione tipica del Ponente Ligure e , pare , derivi dall'abitudine di cucinare sui pescherecci i pochi cibi poveri disponibili (staccafisso e patate) "brandando", cioè scuotendo vigorosamente le grandi teglie per favorire l'amalgamarsi degli ingredienti : tale movimento avveniva a livello dei ... cojon , appunto, da cui l'etimologia del nome! ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI : </div>
<div style="text-align: justify;">
500/700 gr di STOCCAFISSO già bagnato</div>
<div style="text-align: justify;">
3 PATATE</div>
<div style="text-align: justify;">
PREZZEMOLO 1 ciuffo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 LIMONI</div>
<div style="text-align: justify;">
OLIO EVO della Riviera</div>
<div style="text-align: justify;">
1 SPICCHIO D'AGLIO</div>
<div style="text-align: justify;">
sale, pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lessare per 10 minuti lo stoccafisso , poi pulirlo dalle spine e sminuzzarlo finemente fra le dita delle mani. Lessare le patate. Tritare l'aglio assieme al prezzemolo , aggiungervi l'olio EVO , il succo dei limoni ed amalgamare. </div>
<div style="text-align: justify;">
In una larga padella con olio d'oliva porre lo stoccafisso, le patate schiacciate ed aggiungere il condimento preparato, sale e pepe. Coprire con un coperchio e scuotere energicamente la padella per mantecare la preparazione, che deve risultate morbida e cremosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servire tiepida su crostini di pane di <a href="https://baciccinacucina.blogspot.it/2017/11/brandacojon-alla-ligure-stocchefisce.html">TRIORA </a>tostati.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-78393707948014738962017-11-02T16:52:00.001+01:002017-11-02T16:52:35.068+01:00TORTA DI MELE ANTICA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXRyX0OL0N1gBc5tJ0ofRCk_be_UQckDFLEwZ0eAI2IiowY1Uuxi07e4B0ryb3RZzFsxNjMnt3dSSZCKWz-0boXNSWI6Rf0r8lgixZZKjgF2R8cWeHXfDY2cvKfQkDYa209KBXHeltbg_4/s1600/torta+di+mele+antica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXRyX0OL0N1gBc5tJ0ofRCk_be_UQckDFLEwZ0eAI2IiowY1Uuxi07e4B0ryb3RZzFsxNjMnt3dSSZCKWz-0boXNSWI6Rf0r8lgixZZKjgF2R8cWeHXfDY2cvKfQkDYa209KBXHeltbg_4/s320/torta+di+mele+antica.jpg" width="256" /></a></div>
<br />
<br />
Per dare il benvenuto all'autunno, che qui in Riviera ha tardato non poco ad arrivare , ecco una buonissima torta di mele.<br />L'ho scovata sul vecchio quaderno delle ricette di mia madre ed è caratterizzata da pochi ingredienti che la rendono velocissima ed economicissima da fare, ma non per questo risulta meno buona di molte altre torte di mele che ho provato a fare, anzi! In famiglia l'abbiamo trovata tutti deliziosa e l'abbiamo " spazzolata " in meno di un giorno!<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
3 UOVA intere<br />
7 cucchiai di ZUCCHERO<br />
9 cucchiai di FARINA<br />
1 bustina di LIEVITO PER DOLCI<br />
120 ml di OLIO D'OLIVA<br />
3 mele<br />
qualche cucchiaio di MARMELLATA ( a vostra scelta : io ho utilizzato quella di pesche )<br />
qualche fiocchetto di burro<br />
<br />
PROCEDIMENTO:<br />
Con le fruste elettriche sbattere a lungo le uova intere con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose, unire il lievito, la farina , poco alla volta, e l'olio.<br />
Imburrare ed infarinare una teglia ( 24 CM ) : tagliuzzare le mele, dopo averle sbucciate , direttamente nella teglia , cospargerle con qualche fiocchetto di burro, la marmellata e rovesciarvi sopra l'impasto.<br />
Infornare a 180 ° per circa 30/40 minuti ( fare la prova stecchino ).<br />
Quando è cotta sfornarla e lasciarla intiepidire prima di sformarla su di un piatto da portata.<br />
Buon appetito e BUON AUTUNNO!<br />
<br />
<br />
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-34158590455911107232017-11-02T15:32:00.004+01:002017-11-02T15:34:13.873+01:00GIUSTIFICAZIONE DELL'ASSENZA ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Due anni di silenzio. </div>
<div style="text-align: justify;">
Non ho giustificazioni in merito, se non lo scorrere sempre più vorticoso delle mie giornate , in cui mi è sembrato di non aver tempo per far tutto, men che meno curare un blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adesso , però, ho deciso che è il momento di riprendere in mano il mio tempo. </div>
<div style="text-align: justify;">
I figli stanno crescendo, gli impegni si diluiscono ed io ho voglia di ricominciare da dove avevo lasciato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un piccolo spazio tutto mio, dove appuntare pensieri, ricordi e chi se ne importa se nessuno passa di qua. </div>
<div style="text-align: justify;">
Voglio che rimanga qualcosa del mio amore per la cucina e per la mia terra, che amo sopra ogni altra cosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Baciccina sono io.</div>
<div style="text-align: justify;">
Baciccina sono tutte le donne che ogni giorno, con fatica ed abnegazione riescono a destreggiarsi tra il pranzo e la cena, portando in tavola piatti che sanno di casa, di famiglia , ripercorrendo gesti antichi, che tramanderanno a loro volta, per far sì che nulla di ciò che è stato fatto fino ad ora venga mai dimenticato. </div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-82820355097805024912015-09-12T09:00:00.000+02:002015-09-12T09:00:04.327+02:00PAPPA AL POMODORO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_4rjop0GNy327NXrM-t7qucL8W8Nj5PPhYTq7ub0ttSr0HZTgeSHqT52Sw_EDJRyYfzyiwqCFQVVLgxuLCNTGDBnMbjbljd5-IBuRXLXC5unQBcSFd4Gf26V-xqEYNsDz3IpVGmCcYV7a/s1600/pappa+pomoo+002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_4rjop0GNy327NXrM-t7qucL8W8Nj5PPhYTq7ub0ttSr0HZTgeSHqT52Sw_EDJRyYfzyiwqCFQVVLgxuLCNTGDBnMbjbljd5-IBuRXLXC5unQBcSFd4Gf26V-xqEYNsDz3IpVGmCcYV7a/s640/pappa+pomoo+002.JPG" width="484" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">L'estate è agli sgoccioli ed io cerco di trattenerla ancora un po' in cucina con piatti dal profumo intenso e dai colori vividi che ben caratterizzano questa stagione. I pomodori sono ancora i re dell'orto, con il loro rosso intenso che spicca tra le foglie verdi , emanano un tale profumo che spesso verrebbe voglia di addentarli direttamente lì, in mezzo alle piante... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pur non essendo una ricetta tipica ligure per la mia pappa al pomodoro ho utilizzato solo prodotti a chilometro zero che hanno valorizzato la ricetta, di per sé di una semplicità sorprendente, e hanno portato ancora un po' di estate nel piatto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">INGREDIENTI</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">( per quattro persone )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 chilo e mezzo di pomodori CUORE DI BUE di Albenga ( belli maturi e carnosi )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 spicchi d'AGLIO di VESSALICO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">300 gr di fette di PANE di TRIORA leggermente raffermo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 litro di brodo vegetale ( fatto con carota, sedano,cipolla )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cipolla ( io del mio orto )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">olio EVO della Riviera Ligure di Ponente</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">qualche foglia di basilico ( io basilico di Prà )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sale, pepe</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sbucciare gli spicchi d'aglio e sfregare le fette di pane raffermo con uno di essi ( se il pane raffermo non lo avete potete insaporire le fette di pane con l'aglio e poi metterle leggermente a tostare in forno ). Sbucciare i pomodori, strizzarli leggermente con le mani per far uscire i semi e tagliarli a pezzi. Preparare un litro di brodo vegetale con gli aromi e tenerlo in caldo. Tritare la cipolla , metterla in una casseruola possibilmente di coccio, con tre cucchiai di olio EVO , gli spicchi d'aglio rimasti e qualche foglia di basilico spezzettata. Far soffriggere dolcemente, gettarvi i pomodori , mescolare con cura e poi aggiungere il pane sbriciolato ed un litro di brodo. Insaporire con sale e pepe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Far cuocere per circa 40 minuti avendo cura di mescolare spesso e , se dovesse asciugarsi troppo, aggiungere il restante brodo vegetale. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">A fine cottura dare una rimescolata con la frusta , in modo da ottenere una consistenza omogenea della pappa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servire con un giro d'olio e qualche foglia di basilico fresco sminuzzata.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">E' buonissima sia calda che tiepida!!! </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDt4M-Jsw3X0zM1Lkju_GL8lIf4i8CoLxXUuFeXFx-fciC7y5qitJTTmv4Y6NIRq46yRXH95m9K5SRmmhTys0tCpuDl9XNEpq9eSdtJnGBWNIYhyphenhyphen0QkNaJk85MEqZvZ4Vi36FxTCPUrAIU/s1600/pappa+pomoo+007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDt4M-Jsw3X0zM1Lkju_GL8lIf4i8CoLxXUuFeXFx-fciC7y5qitJTTmv4Y6NIRq46yRXH95m9K5SRmmhTys0tCpuDl9XNEpq9eSdtJnGBWNIYhyphenhyphen0QkNaJk85MEqZvZ4Vi36FxTCPUrAIU/s640/pappa+pomoo+007.JPG" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTEMVLmlAo2TXqpczZXhYX_IXHK8CmWcKWpwH-pR_olsqlkdwBklyWa9gF2aFnQRhsZ7odHPwe7vD02FD8ugoFJA83LuLs5zJAovIsTpyKlkOobKPkaFzBnN5coFGlI2ZVjTiFCyMrmdH/s1600/pappa+pomoo+003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTEMVLmlAo2TXqpczZXhYX_IXHK8CmWcKWpwH-pR_olsqlkdwBklyWa9gF2aFnQRhsZ7odHPwe7vD02FD8ugoFJA83LuLs5zJAovIsTpyKlkOobKPkaFzBnN5coFGlI2ZVjTiFCyMrmdH/s640/pappa+pomoo+003.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-92117682979970756682015-09-10T11:34:00.000+02:002015-09-10T19:16:36.508+02:00SFOGLIA ESTIVA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtRMLqe_hlf4REi2vC4Lim0bOeqM3Tvnd7WnzHBUdzKg1z5nsf0nLbWRi6qmz06tJkblW3s2HlKIFJ4VPXkFF_97rpE6a91e9jkyjkKA3wcfOGL-6Rgyq6lOgONo7eQodoXHCO05Kp7oJ_/s1600/QUICHE+estiva.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtRMLqe_hlf4REi2vC4Lim0bOeqM3Tvnd7WnzHBUdzKg1z5nsf0nLbWRi6qmz06tJkblW3s2HlKIFJ4VPXkFF_97rpE6a91e9jkyjkKA3wcfOGL-6Rgyq6lOgONo7eQodoXHCO05Kp7oJ_/s400/QUICHE+estiva.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Anche se siamo sul finir dell'estate e le temperature più miti han fatto tornare la voglia di stare di più intorno ai fornelli , io ancora non desisto dal preparare qualcosa di leggero e veloce. L'unica concessione che ho fatto a questo settembre , arrivato anche troppo velocemente, è stata l'accensione del forno, che era stato messo a riposo fin dalle prime canicole di luglio...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Per cena , da preparare con quel che avevo a casa e , soprattutto, con poco tempo a disposizione (che son tornata al lavoro ed ho ricominciato a correre)ecco che è uscita questa torta salata... nulla di nuovo sotto il sole, ma è davvero pronta in dieci minuti , senza contare la cottura, e mi ha salvato la serata. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> INGREDIENTI</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 rotolo di pasta sfoglia pronta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">due pomodori cuore di bue </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 mozzarelle</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 zucchina trombetta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">origano</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">olio EVO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Tagliare le mozzarelle,i pomodori e le trombette a fette spesse circa mezzo centimetro . Srotolare la pasta sfoglia e rivestire una teglia da forno utilizzando la carta contenuta nella confezione. Disporre le fette di pomodoro , mozzarella e zucchina alternandole e sovrapponendole leggermente. Spolverare con sale, irrorare con un filo d'olio, spolverare con origano fresco e porre in forno a 200° per circa 20/30 minuti o fino a cottura della pasta sfoglia.</span></div>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servirla tiepida accompagnata da insalata verde.</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_va_ahk4A6rEq2YVWm_zggdiXkX5LHKPIkOXJuBjM9QSZqr3VISH_3GhR7cLzOe-IzmwfpyBE4EciapjniikbQ8p9kIsFN7cNT9jcVdmT1jrjT80Dc0povmC2V_r38KH1822luzv7cywf/s1600/quiche+estiva2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_va_ahk4A6rEq2YVWm_zggdiXkX5LHKPIkOXJuBjM9QSZqr3VISH_3GhR7cLzOe-IzmwfpyBE4EciapjniikbQ8p9kIsFN7cNT9jcVdmT1jrjT80Dc0povmC2V_r38KH1822luzv7cywf/s400/quiche+estiva2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-56032918581090507952015-03-23T11:13:00.000+01:002015-08-24T22:34:07.759+02:00QUICHE ZUCCHINE, CIPOLLOTTI E FETA GRECA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTDFT_j6UDXG93RtgwMNN3cPmNZtkNYHgY4RpLiPgudta62d3VAnnKmWpZdvmTmPPzHMgFSe7_V2NAyaaB_RY55kQccdaw7vCw0jOFeoc6dcYE-HPrSnMXxDI9ny1MSeOCfZAkfUSnlUjb/s1600/quiche+zucchine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTDFT_j6UDXG93RtgwMNN3cPmNZtkNYHgY4RpLiPgudta62d3VAnnKmWpZdvmTmPPzHMgFSe7_V2NAyaaB_RY55kQccdaw7vCw0jOFeoc6dcYE-HPrSnMXxDI9ny1MSeOCfZAkfUSnlUjb/s1600/quiche+zucchine.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">La passata domenica è trascorsa all'insegna del relax e della pigrizia .</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Il maltempo ci ha messo del suo per rendere la giornata lenta e poco stimolante, anche dal punto di vista gastronomico.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ma qualcosina per pranzo dovevo tirar fuori per forza e quindi ecco come risolvere il pranzo in modo veloce , ma ugualmente gustoso: in mio possesso delle zucchine belle fresche , comprate il sabato al mercato e dei meravigliosi cipollotti... la pasta brisè è sempre pronta e quindi... QUICHE!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>INGREDIENTI</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>PER LA PASTA BRISE' INTEGRALE :</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>250 GR FARINA 00</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>50 GR DI FARINA INTEGRALE ( io Mulino Marino )</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>150 gr di burro freddo</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>75 gr di acqua fredda</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>sale 1 cucchiaino</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>PER IL RIPIENO:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>4-5 zucchine verdi </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>4 cipollotti</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>100 gr di feta greca</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>3 uova </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>100 ml di panna liquida</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>sale, pepe, timo ( o santoreggia ) tritato</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>olio EVO</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Per preparare la brisè: impastare tutti gli ingredienti con la punta delle dita, iniziando con le farine ed il burro a cubetti e sbriciolando il composto tra le dita, poi aggiungere il sale e l'acqua sino ad ottenere un panetto morbido .</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Mettere una mezz'ora in frigo a riposare, avvolto in pellicola trasparente.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Pre-riscaldare il forno a 180°.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Poi stenderlo , nello spessore di un paio di mm. e foderare la teglia .Sovrapporre un foglio di carta da cucina e mettervi sopra dei fagioli secchi o delle perle di ceramica e cuocere in forno caldo per 10-15 minuti, poi togliere i fagioli, la carta e continuare la cottura ancora per cinque minuti.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Nel frattempo preparare il ripieno tagliando le zucchine a fettine sottili ed i cipollotti , mondati dalle foglie più esterne , in quattro parti (se grossi, o a metà se più piccolini), lasciando anche tre- quattro centimetri di parte verde.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>In una padella far saltare le zucchine con i cipollotti insieme a due cucchiai di olio EVO, sino a quando si ammorbidiscono e cominciano a prendere un po' di colore, ma sono ancora leggermente croccanti.Salare e pepare a piacere.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>In una ciotola sbattere le uova intere, la panna, aggiungere la feta , finemente sbriciolata, il timo tritato, sale e pepe.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Porre le verdure sulla brisè cotta e versarvi sopra la parte liquida.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Infornare nuovamente per 10-15 minuti o sino a quando il ripieno ha preso colore, senza però bruciare.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Sfornare e servire tiepida insieme ad una insalatina mista...</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>il pranzo è servito!!!</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-26595441083209232552015-03-20T14:24:00.001+01:002015-08-24T22:36:25.776+02:00FOCACCIA LIGURE ( AL ROSMARINO )<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ2UIrgV-5hgQtRFeh10sCjMGQLk2mIR13UnffDO9GH78LbDz38G3SadmE5_0IWoO4s0XTgk5Jhe3xd1SEKpf14B_P4snk8LWv8-LDhImT2fubpTeKZQ-EgLdA1sUefXRaKYNHVbf1-I-y/s1600/focaccia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ2UIrgV-5hgQtRFeh10sCjMGQLk2mIR13UnffDO9GH78LbDz38G3SadmE5_0IWoO4s0XTgk5Jhe3xd1SEKpf14B_P4snk8LWv8-LDhImT2fubpTeKZQ-EgLdA1sUefXRaKYNHVbf1-I-y/s1600/focaccia.jpg" width="443" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Da un paio di mesi a questa parte sono caduta nel "vortice" della pasta madre.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Me ne hanno regalata un pezzetto che curo con costanza quasi maniacale e che comincia davvero a darmi immense soddisfazioni.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Passati i primi tempi in cui non mi era proprio chiaro il modo in cui procedere, a furia di insistere e di leggere qua e là, ho finalmente capito come utilizzare questo meraviglioso e magico impasto che rende il pane e le focacce completamente diversi da quelli che ero abituata a fare.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">La cosa più difficile è stato comprendere che i tempi di lievitazione sono moooolto più lunghi delle canoniche 2-3 ore , ma una volta innescato il meccanismo non mi sembra più così strano ritrovarmi ad impastare in tardissima serata per poter poi infornare l'indomani mattina...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Insomma, dopo l'iniziale smarrimento, anche della mia famiglia, che mi ha sorpresa più volte intenta a sorvegliare l'impastatrice ad ore impensabili ( soprattutto i miei figli, che tentano di sgattaiolare in casa senza far rumore nettamente in ritardo sull'orario concordato e che vengono regolarmente beccati in flagranza di reato... ) adesso riesco a sfornare pane e focacce che poco o nulla hanno da invidiare a quello dei panifici...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Questa focaccia , ad esempio, la preparo abbastanza regolarmente in modo da poterla dare come merenda al piccolo quando va a scuola.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">L'impasto non è diverso , come dosi , da quella che facevo prima, solamente non utilizzo più il lievito di birra, ma la pasta madre...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>FOCACCIA AL ROSMARINO</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>CON PASTA MADRE</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>INGREDIENTI</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>(PER UNA TEGLIA 30X40 CM CIRCA)</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>300 GR FARINA 0 ( MACINATA A PIETRA )</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>50 GR FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>100-120 GR DI PASTA MADRE RINFRESCATA<u> ALMENO 4 ORE PRIMA</u></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>6 CUCCHIAI DI OLIO EVO</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>1/2 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>10 GR DI SALE</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>180-200 ML DI ACQUA</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>ROSMARINO TRITATO </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="color: #274e13;"><b>Nella ciotola dell'impastatrice sciogliere la pasta madre con parte della dose di acqua prevista dalla ricetta ( non tutta! ) , p</b></span><b style="color: #274e13;">oi unire le farine , l'olio evo e lo zucchero, cominciando ad impastare con la frusta a gancio . Aggiungere il sale come ultimo ingrediente e l'acqua rimanente poca alla volta ( la quantità dipende molto da quanta capacità di assorbimento ha la vostra farina ) : dovrete ottenere un impasto morbido , ma non appiccicoso. Lavorarlo sino ad incordatura della pasta ( almeno 10 minuti ) .</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Rimuovere l'impasto dalla ciotola e, su di un piano di lavoro infarinato dare un primo giro di pieghe a tre, formare una palla e metterla a lievitare in un contenitore unto d'olio per non meno di 7-8 ore. </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>( Io impasto intorno a mezzanotte e inforno alle otto del mattino ! )</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Il giorno dopo riprendere l'impasto , che sarà diventato almeno il doppio , sgonfiarlo leggermente e con delicatezza e dare un secondo giro di pieghe a tre. Mettere nuovamente la pasta a riposare un'oretta in luogo tiepido .</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Pre-riscaldare il forno a 200°.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Porre un foglio di carta forno sulla teglia , ungerlo d'olio e stendervi la pasta ,<u> con le mani</u> e non con il mattarello!</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Ungere nuovamente la pasta con olio abbondante e sovrapporre un secondo foglio di carta forno a contatto con l'impasto.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Farlo nuovamente lievitare una mezz'ora.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Infornare dopo aver rimosso la carta forno superiore e cuocere fino a doratura.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>A piacere si può spolverare con sale grosso la superficie dalla focaccia prima di cuocerla e , se piace, nell'impasto si può aggiungere del rosmarino tritato.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-16799761014896650152015-03-01T09:00:00.000+01:002015-08-24T22:36:33.362+02:00MARMELLATA DI LIMONI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eyjtwkfu9uNZQDPQOzFiWwDAqJEgzXWsvzAYpCRY9cRuUzzUSqRw7y7HlgxFlnEQoknPE9xmzFETdVkuKkNxd9THdT4cws9K6YJO6eEDNvEIvNJHYi-D5Z6kjjsNRoPbXLwQJZodthds/s1600/MARM+LIM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eyjtwkfu9uNZQDPQOzFiWwDAqJEgzXWsvzAYpCRY9cRuUzzUSqRw7y7HlgxFlnEQoknPE9xmzFETdVkuKkNxd9THdT4cws9K6YJO6eEDNvEIvNJHYi-D5Z6kjjsNRoPbXLwQJZodthds/s1600/MARM+LIM.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cosa si può fare quando ti viene regalata una valanga di limoni da averne invasa l'intera cucina?</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una parte è stata regalata, una parte è stata spremuta e conservata nel freezer ... e una parte è finita sotto vetro!!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Io ADORO la marmellata di agrumi, quella di arance in particolar modo, ma questa , vi assicuro, è veramente qualcosa di spettacolare ... ed è balzata in cima alle mie preferenze!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Riesco a finire il vasetto a cucchiaiate, senza neppure spalmarla su un pezzo di pane.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">MARMELLATA DI LIMONI </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 KG DI LIMONI NON TRATTATI</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1200 GR DI ZUCCHERO</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Lavare accuratamente i limoni con acqua corrente.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Tagliarli finemente a rondelle e poi in quarti , togliendo gli eventuali semi presenti nella polpa .</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Riempire una capace pentola di acqua ( 3/4 lt ) , gettarvi i limoni affettati e portare ad ebollizione: far bollire cinque minuti, poi spegnere il fuoco e lasciare i limoni in acqua calda per 30 minuti.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Scolarli .</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Portare ad ebollizione una seconda pentola d'acqua, gettarvi nuovamente i limoni, far riprendere il bollore , cuocere cinque minuti spegnere il fuoco e lasciare nuovamente i limoni nell'acqua per 30 minuti.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Poi scolarli, riporli in un contenitore con la dose di zucchero prevista dalla ricetta e lasciarli macerare tutta la notte.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Il giorno dopo cuocere i limoni e lo zucchero in una pentola con il fondo spesso, sino a raggiungere la consistenza desiderata.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Invasare in arbanelle lavate e sterilizzate.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Se possibile consumare dopo un paio di settimane ( ma io non riesco mai ad aspettare!!!! )</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">CONSIGLI PRATICI </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Non cuocere la marmellata i canonici 40-50 minuti previsti per le altre marmellate, saranno sufficienti 20-30 minuti: anche se a fine cottura sembra ancora piuttosto liquida, raffreddandosi si solidificherà molto.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Quasi al raggiungimento della cottura prevista io do una frullata con il mixer ad immersione : quel tanto che basta per avere ancora un po' di scorzette presenti , ma non troppe!!!</span></b></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-17704183680973730702015-02-24T13:26:00.000+01:002015-08-24T22:35:09.256+02:00GRANOLA HOME-MADE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn63SGovWkRzYeW8SY5nqYPqPpDy0Wd1yhJyH-NHKPoISnWF7E0fgVt8pSLM9S08cfuND2w9JfioCZJo6FYt2tftwzuLc3tzu17bhqAaVKfmjH-7BzfA8LRQAZwZvOyGN0Nu2Ulc2XLBGi/s1600/granola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn63SGovWkRzYeW8SY5nqYPqPpDy0Wd1yhJyH-NHKPoISnWF7E0fgVt8pSLM9S08cfuND2w9JfioCZJo6FYt2tftwzuLc3tzu17bhqAaVKfmjH-7BzfA8LRQAZwZvOyGN0Nu2Ulc2XLBGi/s1600/granola.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Per cominciare bene la giornata , con qualcosa di dolce e che dia l'energia e la forza per correre e riuscire a star dietro a tutti i nostri impegni quotidiani...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> cereali croccanti , frutta secca, frutti rossi e un tocco di dolcezza data dalle scaglie di cioccolata fondente... non manca proprio nulla per partire alla grande!!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">GRANOLA HOME-MADE</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">150 gr di farro soffiato</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">100 gr di fiocchi d'avena</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">100 gr di cioccolata fondente , tagliata a scaglie con il coltello</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">50-80 gr di frutti rossi esiccati</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">100 gr di mandorle e nocciole spellate</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">50 gr di uvetta sultanina ( se piace )</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">50 ml di olio di semi</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucchiai di miele ( acacia- millefiori )</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2/3 gocce di essenza di vaniglia naturale( facoltativa )</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">In una grossa ciotola miscelare i cereali, le mandorle e le nocciole tritate grossolanamente, i frutti rossi e , se piace , l'uvetta essiccata.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Aggiungere l'olio di semi, il miele e mescolare bene con il cucchiaio.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Foderare una placca da forno con della carta da forno e rovesciarvi il composto stendendolo in uno strato non troppo spesso.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Infornare a 180° per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto ed evitando che il composto colori troppo.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Far raffreddare bene fuori dal forno, sbriciolando il composto con le dita.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una volta bello freddo aggiungere le scaglie di cioccolata fondente.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Io lo adoro con lo yogurt greco, ma mio figlio piccolo lo mette anche nel latte caldo...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">i gusti sono gusti!!!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ricetta liberamente ispirata da<a href="http://mielericotta.blogspot.it/"> Monique</a></span></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-17660636837424389642014-10-29T14:04:00.001+01:002015-08-24T22:35:19.672+02:00CONCHIGLIONI AL RAGU' DI ZUCCA E TALEGGIO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfaqQW8enOtTH8QybOYEMaPuLBO-jr4nTcoHaPjuUYIUWZrgZBix6gIDqwr_ERSNdaAvL510RtGC4goWVtl8OLvkrP75Qma0foD4fvjfBJMKa2nBPm3qa67630XS_swbeS6DFK9uuGn1Ll/s1600/conchiglioni+zucca+021-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfaqQW8enOtTH8QybOYEMaPuLBO-jr4nTcoHaPjuUYIUWZrgZBix6gIDqwr_ERSNdaAvL510RtGC4goWVtl8OLvkrP75Qma0foD4fvjfBJMKa2nBPm3qa67630XS_swbeS6DFK9uuGn1Ll/s1600/conchiglioni+zucca+021-2.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Variazione sul tema : pasta gratinata.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Volevo riempire questi conchiglioni con un ripieno un po' diverso dal solito ( usualmente l'accoppiata ricotta-spinaci a casa mia è vincente ! ) per fare un piatto dai colori autunnali... ed ecco qua...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Un bel ragù bianco arricchito da pezzetti di zucca dolce e qualche cubetto di saporito taleggio...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Qualche minuto nel forno ed il gioco è fatto!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Buon appetito!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntOs5SQwOUAROSTRWSsSyFXiPiOBiWLVXXsrZzeIwHNM3brl_FN56LIfporXOhe9m4WqXcSEtma4fA6cBBNSZThKhiCyPIgoJXeHxQqMVifNuYGB-yDbxDulZYUROUVEFTOccaWSk3XaR/s1600/conchiglioni+zucca+016-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntOs5SQwOUAROSTRWSsSyFXiPiOBiWLVXXsrZzeIwHNM3brl_FN56LIfporXOhe9m4WqXcSEtma4fA6cBBNSZThKhiCyPIgoJXeHxQqMVifNuYGB-yDbxDulZYUROUVEFTOccaWSk3XaR/s1600/conchiglioni+zucca+016-2.jpg" width="426" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">INGREDIENTI ( PER CIRCA 15 CONCHIGLIONI )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200 GR DI ZUCCA DECORTICATA</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200 GR DI CARNE MACINATA MAGRA</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">80 GR CIRCA DI TALEGGIO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 CIPOLLA</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">VINO BIANCO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">SALE, PEPE, NOCE MOSCATA</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">15 CONCHIGLIONI ( PASTA SECCA)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Tagliare la zucca decorticata a cubetti piccoli.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">In una larga padella unta d'olio rosolare la cipolla tritata dolcemente senza farla bruciare e poi aggiungere la carne macinata ed i cubetti di zucca.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sfumare con un poco di vino bianco, salare, pepare , profumare con noce moscata e portare a cottura sino a quando la zucca risulta morbida: ci vorranno pochi minuti .</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Schiacciare leggermente la zucca con una forchetta.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Aggiungere il taleggio tagliato a piccoli pezzetti ed amalgamare un po' il ripieno.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mentre il sugo cuoce portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocere i conchiglioni per qualche minuto meno rispetto al tempo di cottura indicato .</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Scolarli , farli asciugare su di un canovaccio pulito e poi riempirli con il ragù alla zucca.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Adagiarli in una pirofila leggermente unta d'olio e spolverarli con il parmigiano grattugiato.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In forno a 200° per circa 10 minuti.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaIK9OkmGNG3tGy8toUnmvO4zLgw0_XQgXg0_t91Re5sqPvIpG7nnS_ZesZv_4mNmDQkBp2YIOxfTNciJkThgm6ab6V3n1ctBjWlacrabx-PD9sid1prUi-VP_RsJkBy6-PCyNLqWtII08/s1600/conchiglioni+zucca+024-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaIK9OkmGNG3tGy8toUnmvO4zLgw0_XQgXg0_t91Re5sqPvIpG7nnS_ZesZv_4mNmDQkBp2YIOxfTNciJkThgm6ab6V3n1ctBjWlacrabx-PD9sid1prUi-VP_RsJkBy6-PCyNLqWtII08/s1600/conchiglioni+zucca+024-2.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-11789140972178775782014-10-25T09:00:00.000+02:002015-08-24T22:35:29.747+02:00BISCOTTI AI FRUTTI ROSSI E ARANCIA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBd0uv-oQ-weyER-4mor0YKmVTTFxjSka_fXn6je3qvRYxHysJAYwU9i4qlQF296czbvsm_R0JWQc9_fcGLHpAQGhXeljxQYHGVFhDjkDVs9gBQTECdSGHZ5zjWjd67wzBHzjkFDtTAsf-/s1600/cherry+e+biscotti+024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBd0uv-oQ-weyER-4mor0YKmVTTFxjSka_fXn6je3qvRYxHysJAYwU9i4qlQF296czbvsm_R0JWQc9_fcGLHpAQGhXeljxQYHGVFhDjkDVs9gBQTECdSGHZ5zjWjd67wzBHzjkFDtTAsf-/s1600/cherry+e+biscotti+024.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ecco dei fantastici biscotti, perfetti da inzuppare nel the pomeridiano...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Il rito delle cinque ancora non l'ho iniziato date le temperature quasi estive, che invogliano di più a gustare gelati e semifreddi piuttosto che bevande calde ed fumanti, ma i biscotti li ho sfornati l'altro pomeriggio ( perché avevo voglia di qualcosa di dolce ) e come li ho assaggiati me li sono immaginati accompagnati ad una bella tazza di liquido ambrato e bollente...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Inoltre non hanno neppure un grammo di burro nell'impasto , per cui la golosità può essere appagata senza troppi sensi di colpa!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">INGREDIENTI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">250 GR DI FARINA 00</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200 GR DI ZUCCHERO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 UOVA GRANDI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">50 GR DI FRUTTI ROSSI ESSICCATI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 CUCCHIAINI DI POLVERE DI BUCCIA DI ARANCIA DISIDRATATA </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">POCA FARINA PER SPOLVERARE LE MANI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pre-riscaldare il forno a 180°.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mescolare in una ciotola lo zucchero con la buccia d'arancia, mescolando bene con le mani, in modo che lo zucchero si insaporisca bene con l'aroma di arancia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Aggiungere le uova e montare con le fruste fino a che sono bianche e spumose, poi setacciavi dentro la farina , il lievito e continuare a mescolare.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Unire i frutti rossi essiccati e distribuirli bene nell'impasto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Foderare con carta forno una teglia piuttosto ampia e formare tre filoncini con l'impasto dando loro una forma, con le mani spolverate di farina , piuttosto allungata ( circa 20 cm )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Appiattire leggermente, ma senza esagerare.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Lasciate abbastanza spazio tra un filoncino e l'altro, poichè in cottura si allargheranno un po'.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuocere per 25 minuti circa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Tirare fuori la teglia dal forno e far raffreddare i biscottoni per dieci minuti e nel frattempo abbassare il forno a 150°.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Con un coltello affilato tagliare i biscotti con una larghezza di circa un centimetro e riposizionarli nella teglia .</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuocere nuovamente per 10 minuti o fino a doratura.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpPChw2cuIWGTgu3hc4gBjB2c-OGZzTQRLGsKtVHkK_CiM4J-ktjI2Zr77YYAA4eCqjIytN763LaHWQLtQE2crBFWHgkl4-anPwUlxmgTe_5s-dC-kDkVRPWEMyeO1BU98bzOGK9ATk8Yk/s1600/cherry+e+biscotti+020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpPChw2cuIWGTgu3hc4gBjB2c-OGZzTQRLGsKtVHkK_CiM4J-ktjI2Zr77YYAA4eCqjIytN763LaHWQLtQE2crBFWHgkl4-anPwUlxmgTe_5s-dC-kDkVRPWEMyeO1BU98bzOGK9ATk8Yk/s1600/cherry+e+biscotti+020.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKisCqWgo6MgT39TCR8vtOCyQRuE3wItb5bfuVAfYWW-5rwJ7Tjvla2hcE_qn980wmaK-bOYwPMu53o5BfFR1Fvthj8ffMH978O3J5tmOTa2eMmBLFZbO-oGhZ3Rj27rDC5XDHZyT74e4s/s1600/cherry+e+biscotti+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKisCqWgo6MgT39TCR8vtOCyQRuE3wItb5bfuVAfYWW-5rwJ7Tjvla2hcE_qn980wmaK-bOYwPMu53o5BfFR1Fvthj8ffMH978O3J5tmOTa2eMmBLFZbO-oGhZ3Rj27rDC5XDHZyT74e4s/s1600/cherry+e+biscotti+007.jpg" width="317" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-6077673581572509102014-10-21T14:23:00.000+02:002015-08-24T22:44:03.936+02:00... AUTUNNO!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigvrXxq4Ki5xnyB1NozQToSqQQZO78k6sXDZyp-i_FKxh5_TITNHxhJl0wUfcCPtLVb6r4ADqX4G1UXgHAZfbALfTQfJVoVAs0ymWYgUYmn2HCx6MPphLJOIxHk_hL-iXI6tiSNSoqIcem/s1600/zuppa+5+cereali+042-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigvrXxq4Ki5xnyB1NozQToSqQQZO78k6sXDZyp-i_FKxh5_TITNHxhJl0wUfcCPtLVb6r4ADqX4G1UXgHAZfbALfTQfJVoVAs0ymWYgUYmn2HCx6MPphLJOIxHk_hL-iXI6tiSNSoqIcem/s1600/zuppa+5+cereali+042-1.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">**********************</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMmsiVmj2MMdX64j60I5xxZiOZD_cM4XnDMod6A6PSNSPlDi6v4wdfV8wOWF0Tyd3rayn4L0bF54WHWnu7kMLznRc5K8IDaDEh1YJ9OB5EwGENQe9YS6GoDSELLF80nB77G8z075wA7x8/s1600/zuppa+5+cereali+012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMmsiVmj2MMdX64j60I5xxZiOZD_cM4XnDMod6A6PSNSPlDi6v4wdfV8wOWF0Tyd3rayn4L0bF54WHWnu7kMLznRc5K8IDaDEh1YJ9OB5EwGENQe9YS6GoDSELLF80nB77G8z075wA7x8/s1600/zuppa+5+cereali+012.JPG" width="426" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Finalmente è arrivata la stagione che amo di più:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">l'autunno!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">E' appena appena accennato, ancora non si è acceso del tutto: qualche spruzzo di giallo ed arancione tra tante foglie ancora verdi... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">La natura è indietro di almeno un mese, rispetto alla stagione come da calendario, ma c'era da aspettarselo, visto l'estate che ha fatto :quest'anno ho raccolto l'origano fiorito a metà settembre, mentre negli anni passati non andavo oltre Ferragosto!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">E mentre aspetto che i boschi si incendino di rosso porto a tavola piatti che dell'autunno hanno tutto il colore , il calore e la dolcezza...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Questo, in particolare, è velocissimo da fare... cosa c'è di meglio???</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj07YAe7-FGatKOlecpa4RYODL1JWBTSN6nPMkbc9xSC1PsY6GAn9-Liis5lugAqJtYE5CNTsS1cdpjv4u1IfV_dN2UOrDuGjNq2ta9KtyFLumML0rhbcgzf7oXJx-F8GRRmelK4PhL29cO/s1600/zuppa+5+cereali+044-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj07YAe7-FGatKOlecpa4RYODL1JWBTSN6nPMkbc9xSC1PsY6GAn9-Liis5lugAqJtYE5CNTsS1cdpjv4u1IfV_dN2UOrDuGjNq2ta9KtyFLumML0rhbcgzf7oXJx-F8GRRmelK4PhL29cO/s1600/zuppa+5+cereali+044-2.jpg" width="426" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange; font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b style="background-color: white;">ZUPPA CINQUE CEREALI</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange; font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b style="background-color: white;">CON ZUCCA, PORRI E</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange; font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><i>crème fraiche</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">INGREDIENTI ( per 4 persone )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200 GR DI CEREALI MISTI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">( io 5 cereali pre-cotti della linea Carrefour )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">500 GR DI ZUCCA MANTOVANA DECORTICATA</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 PORRO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 LITRO DI BRODO VEGETALE</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">SALE, PEPE, NOCE MOSCATA</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 NOCE DI BURRO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> 4 CUCCHIAINI DI CREME FRAICHE </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Tagliare la zucca a cubotti e farla cuocere nel brodo vegetale sino a che risulta morbida.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Scolarla , porla nel bicchiere del mixer insieme ad un paio di mestoli di liquido di cottura e frullarla, ottenendo un composto cremoso e denso.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">NON buttare il brodo rimanente!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuocere i cereali in acqua bollente salata per dieci minuti scarsi , scolarli e tenerli da parte.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Affettare finemente la parte bianca del porro e metterlo a soffriggere ,con il burro, in una pentola dai bordi alti , senza che scurisca.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Appena il porro è stufato unire i cereali , insaporirli per qualche secondo, poi unire la polpa di zucca frullata ed il brodo rimanente, poco alla volta, in modo da ottenere la densità della zuppa che più si desidera ( a noi piace più densa!!! )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Aggiungere sale, pepe, noce moscata e far cuocere per altri dieci minuti.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Porre la zuppa nelle scodelle, aggiungere un cucchiaino di creme fraiche, una spolverata di parmigiano ed un macinata di pepe.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Io ho mangiato quello che è avanzato della zuppa il giorno dopo e... devo dire che era ancora più buona!!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">**************************************************************</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Dpr00Jh8n28-cj4QiZXeHUlwRdr_tLG_Gnv8TH33tb9Pv0aUONEY8IIRZlRxAheKYTHgM39X6KohhdadJ-YnX_NcI5fFPvvLvgEkiunTCPZ64c1lVoCZd6tFEVDKWysDhWRz9dz8X57-/s1600/zuppa+5+cereali+052-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Dpr00Jh8n28-cj4QiZXeHUlwRdr_tLG_Gnv8TH33tb9Pv0aUONEY8IIRZlRxAheKYTHgM39X6KohhdadJ-YnX_NcI5fFPvvLvgEkiunTCPZ64c1lVoCZd6tFEVDKWysDhWRz9dz8X57-/s1600/zuppa+5+cereali+052-2.jpg" width="426" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">****************************************************************</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz99uAGJap-0vq5cvqy2foAMaQInfQtucNOaLRMBhpVlpYOsP6A0gNTO7Xdcs6mc0fkQFUULN2m_v4KNaZgSE61odfBUJEDSc1IrDFFT6aigaYlGliQ54Dz_J5oLmv6LEogDmYRvU1iAh4/s1600/zuppa+5+cereali+051-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz99uAGJap-0vq5cvqy2foAMaQInfQtucNOaLRMBhpVlpYOsP6A0gNTO7Xdcs6mc0fkQFUULN2m_v4KNaZgSE61odfBUJEDSc1IrDFFT6aigaYlGliQ54Dz_J5oLmv6LEogDmYRvU1iAh4/s1600/zuppa+5+cereali+051-2.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">******************************************************</span></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-3720648053040097402014-10-18T15:06:00.000+02:002015-08-24T22:35:59.432+02:00CHI NON MUORE... BEVE CHERRY!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1PKk7uOavaxYqmhagn-zRldKV_Cf4MK-g5GbBOc-YrduSK6T7GkJAq95foSfGOL0PLoLZ93ZDnh_rcWffYjWml7AUP-b_WtlTZn5Gr-3A5sa4PL76e5saeBVelhzJCXAFFXNX42Yi_lP0/s1600/cherry+e+biscotti+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1PKk7uOavaxYqmhagn-zRldKV_Cf4MK-g5GbBOc-YrduSK6T7GkJAq95foSfGOL0PLoLZ93ZDnh_rcWffYjWml7AUP-b_WtlTZn5Gr-3A5sa4PL76e5saeBVelhzJCXAFFXNX42Yi_lP0/s1600/cherry+e+biscotti+001.jpg" width="364" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">E' praticamente trascorsa tutta l'estate ed io non ho più pubblicato nulla...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">troppe aspettative mal riposte, troppa ansia da prestazione ( se mi guardo attorno, nel mondo dei food-bloggers, ci sono veramente delle persone dalle mani d'oro !!! ) poco o scarso tempo da dedicare al blog , poca stima delle mie capacità e , cosa da non sottovalutare ,la presa di coscienza che non sarò mai all'altezza di nessuno in fatto di fantasia e creatività in cucina: sò cucinare, come il novanta per cento delle donne italiane, nè più, nè meno, seguo con diligenza le ricette, ottengo dei buoni risultati, ma non avrò mai il "guizzo" che mi permetterà di distinguermi dalla massa...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Devo ammettere che ho seriamente pensato di lasciar perdere con questa avventura fotografica e culinaria, ma la mia proverbiale caparbietà non mi permette ancora di tirare i remi in barca. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">E infatti...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> voglio ricominciare da qui.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Voglio far diventare questo angolino di spazio web, dove non passa quasi nessuno, il posticino dove rifugiarmi quando ho voglia di evadere dalla vita quotidiana, dove posso pubblicare le foto dei miei piatti senza temere di venir criticata da nessuno sulla composizione dell'immagine e dove posso sperimentare e pasticciare senza , per questo, venir giudicata del mio operato...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Senza ansie, senza aspettative, solo per il piacere di dimostrare a me stessa che, almeno in cucina , qualcosa di buono posso farlo anche io...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Questa di oggi non è una ricetta nel vero senso della parola:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">ho voluto provare a fare lo Cherry, dopo aver letto, da qualche parte, che si può ottenere un buon liquore anche dalle foglie di ciliegio o amarene , senza dover utilizzare necessariamente i frutti...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">E quindi , l'ultima volta che ho trascorso qualche giorno al paesello, con l'aiuto del marito, ho raccolto le foglie e le ho portate a casa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Questo è il risultato...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Adesso bisognerà aspettare almeno tre mesi prima di poterlo gustare... ma non garantisco di riuscirci: ho idea che lo assaggerò molto prima!!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">INGREDIENTI</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">70 FOGLIE DI CILIEGIO O AMARENE ( POSSIBILMENTE BIOLOGICHE )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 LITRO DI VINO ROSSO CORPOSO </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200 GR DI ZUCCHERO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 LITRO DI ALCOOL 90°</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pulire le foglie di ciliegio o amarene con una pezzuola umida , metterle in un recipiente di vetro munito di coperchio e coprirle con il vino rosso</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">.Chiudere e lasciare in luogo buio e fresco per 40 giorni.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Trascorsi i quaranta giorni filtrare il vino, strizzare un poco le foglie e buttarle via.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Scaldare il vino in una pentola capace, aggiungere lo zucchero e lasciar sobbollire dolcemente per 10 minuti circa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Far raffreddare il vino ed aggiungere l'alcool.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Chiudere in bottiglia e far riposare almeno due o tre mesi prima di consumare.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxb4H5PiBx0YA4RPU0zujDer6Yi-gGdAUMHdIESUrVNuoJLweXJWvreIwecjBYlLQC_QzvI1UtpSZvwXZys4zWBIrXhri8bmLOf1Foceozz6XzPPQXU-aACg0ShGqmSMsos8gVd1GUkT4L/s1600/cherry+e+biscotti+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxb4H5PiBx0YA4RPU0zujDer6Yi-gGdAUMHdIESUrVNuoJLweXJWvreIwecjBYlLQC_QzvI1UtpSZvwXZys4zWBIrXhri8bmLOf1Foceozz6XzPPQXU-aACg0ShGqmSMsos8gVd1GUkT4L/s1600/cherry+e+biscotti+006.jpg" width="426" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-12701192289942841782014-06-14T09:00:00.000+02:002015-08-24T22:36:17.031+02:00MARMELLATA DI CIPOLLE DI TROPEA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-hBEMWatqkLVGHHwwP8F4AR0mwjtH-PZlyo7Cnq_wvParWpLSeUWaghhvGWeXdFpzsRSzXhRSohjAHvBIeEWFBpEylyj_UwC0FC9tNphkGtJAm9fEyH54iE27AhKza-ZKSlmUCJIo_Ds/s1600/marmellata+cipolle+078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-hBEMWatqkLVGHHwwP8F4AR0mwjtH-PZlyo7Cnq_wvParWpLSeUWaghhvGWeXdFpzsRSzXhRSohjAHvBIeEWFBpEylyj_UwC0FC9tNphkGtJAm9fEyH54iE27AhKza-ZKSlmUCJIo_Ds/s1600/marmellata+cipolle+078.jpg" width="476" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">La settimana scorsa, in un negozietto un po' fuori mano, faceva bella mostra di sè... una montagna di</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">CIPOLLE DI TROPEA I.G.P. !!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Occasione ghiotta, visto che dalle mie parti è abbastanza difficile reperirla , per cui ne ho immediatamente approfittato e sono tornata a casa con la mia bella treccia rosso fuoco...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ne ho risparmiato un paio da usare crude nelle insalate, le altre ... sono finite sotto vetro!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ho preparato infatti la marmellata di cipolle , che ben si abbina ai formaggi di cui tutti, qui a casa, siamo golosi...</span></div>
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<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">INGREDIENTI ( per 3 vasetti piccoli ... troppo piccoli!!!! )</span></div>
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<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 KG DI CIPOLLE DI TROPEA</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">500 GR DI ZUCCHERO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 FOGLIE DI ALLORO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 CHIODO DI GAROFANO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200 ML DI ACETO DI VINO ROSSO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pulire ed affettare le cipolle sottilmente ( sono talmente dolci, che non ho dato neppure una lacrima!!! )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mettere le fettine di cipolla in una ciotola capiente insieme allo zucchero, l'alloro, il chiodo di garofano e l'aceto e lasciar macerare il tutto almeno 6 ore ( io ho lasciato tutta la notte ).</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Poi rovesciare in una pentola dal fondo spesso e cuocere a fuoco moderato per 35-40 minuti fino ad ottenere la consistenza della marmellata ( tenendo conto che raffreddando si solidifica ancora un po' ) </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sterilizzare i vasetti ed invasare la marmellata bollente.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Chiudere i barattoli, girarli sottosopra e lasciare che si formi il vuoto.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Si può consumare subito... come abbiamo fatto noi!!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">E' ottima abbinata a formaggi saporiti e a pasta dura come i pecorini, ma per me la morte sua è assieme al Castelmagno ( che non è quello in foto ) ... provare per credere!!!</span></div>
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<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMxkDeEWy3O76ZVkIcbEJt6G4EeR72wOO-Y9NWXtGo2ZT1zEr9A_9us5v_NRViXqHbtfixcAUPHTY1zJq0gTScgLT2Z3jCLUtdomLCzI2zPvWrA17Lj0nP0JElKu6wQrGvZ0a259cc97GN/s1600/marmellata+cipolle+074.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMxkDeEWy3O76ZVkIcbEJt6G4EeR72wOO-Y9NWXtGo2ZT1zEr9A_9us5v_NRViXqHbtfixcAUPHTY1zJq0gTScgLT2Z3jCLUtdomLCzI2zPvWrA17Lj0nP0JElKu6wQrGvZ0a259cc97GN/s1600/marmellata+cipolle+074.jpg" width="426" /></span></a></div>
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<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
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<br /></div>
Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6199132143547822748.post-43341507832438052802014-06-07T09:00:00.001+02:002015-08-24T22:37:05.700+02:00INSALATA DI RISO THAI CON VERDURE GRIGLIATE, FETA E MANDORLE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzt0FMIi7sQZxbjJNrgFknIeBm3w6Pl_HsJ22PN3W5NWDHbH9UY__saCY4ZbnfgpEqDHmn1l2lOFPqujMyjX0dqoz5l_UeyAuOK1tDhj-i2hi7YwrvWzlOoFyZgxTqYs3mJuRUEck3wHz2/s1600/riso+thai+007+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzt0FMIi7sQZxbjJNrgFknIeBm3w6Pl_HsJ22PN3W5NWDHbH9UY__saCY4ZbnfgpEqDHmn1l2lOFPqujMyjX0dqoz5l_UeyAuOK1tDhj-i2hi7YwrvWzlOoFyZgxTqYs3mJuRUEck3wHz2/s1600/riso+thai+007+(2).jpg" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Okkkkeeeeeey....</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> va bene che la primavera è una stagione pazzerella, che ci lamentiamo sempre che non esistono più le mezze stagioni , che la pioggia è il sangue della terra, ma...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">gli anni scorsi di questi tempi nella pausa pranzo ero già sdraiata al sole a mettere sù un po' di colore sulla pelle e il viso era già un poco abbronzato...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Invece, ad oggi, sono ancora bianca come il latte e di prendere la tintarella e godersi il mare e la spiaggia quando ancora non è affollata di vacanzieri non se ne parla!!!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Va beh: io comincio ugualmente a proporre qualche piatto che può benissimo risolvere il pranzo anche alla spiaggia ( se riuscissi ad andarci!!!! ) </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">INGREDIENTI ( per due persone )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">100 GR DI RISO THAI</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">250 ML DI BRODO VEGETALE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 DI CIPOLLA</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 CHIODO DI GAROFANO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 FOGLIA DI ALLORO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 PEPERONE ROSSO ARROSTITO E SENZA PELLE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 PEPERONE GIALLO ARROSTITO E SENZA PELLE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 ZUCCHINE CHIARE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">80 GR DI FETA</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 CUCCHIAIO DI MANDORLE A SCAGLIE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">ERBE AROMATICHE MISTE FRESCHE O SECCHE ( origano, timo, rosmarino )</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">OLIO EVO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">GLASSA DI ACETO BALSAMICO</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">SALE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cominciamo grigliando le verdure : lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle per il lungo a fettine sottili ( io uso la mandolina ) e cuocerle su una griglia o bistecchiera calda senza farle bruciare.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Fiammeggiare i peperoni per togliere loro la pelle ( volendo si possono arrostire in forno ) , togliere i semi ed i filamenti interni e tagliare le falde ottenute a strisce di circa 1 cm di larghezza .</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Per cuocere il riso scaldare il brodo vegetale,</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">tritare la cipolla e farla soffriggere dolcemente in una pentola ( che abbia anche il coperchio ) con una noce di burro ed un cucchiaio d'olio , aggiungere il riso, farlo tostare qualche secondo e versarvi TUTTO il brodo caldo. Mettere il coperchio sulla pentola, portare il fuoco al minimo e far cuocere, SENZA MAI MESCOLARE , per 10-12 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Spegnere il fuoco , sgranare il riso con una forchetta aggiungendo un cucchiaio d'olio e farlo raffreddare.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mentre il riso raffredda, condire le verdure grigliate con l'olio, un goccio di aceto balsamico, un pizzico di erbe aromatiche, il sale e lasciarle insaporire.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Mescolare poi il riso con le verdure, sbriciolarvi sopra la feta e aggiungere le mandorle a scaglie.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
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Patrizia Baciccina V.http://www.blogger.com/profile/10848812132635109492noreply@blogger.com0